豚挽肉

50g

甜面醤

小匙1.5杯

豆板醤

※肉味噌の作り置きがある場合は
上記２つに代わり肉味噌使用。

小匙1/3

ごま油

大匙１

干し椎茸

１枚

筍

※薬屋さんは旬以外は細切りの缶詰愛用。

50g

長葱

2cm

キュウリ

1/2本

　　　　
　　　　生麺　　　　　　　　　

　　
１玉　

それでは作ってみましょうか♪

◆作り方◆

＜１＞

小鍋に干し椎茸と水をひたひたにいれて、５分ほどゆでて、戻し水は大匙１杯分、取っておきます。

＜２＞

長葱とキュウリは細切り、筍は粗みじんに切っておきます。

＜３＞

鍋を火にかけてごま油を入れ、干し椎茸と筍を加えて、さっと炒めます。

＜４＞

そこへ豆板醤と甜面醤を加えて、さっと香りを出したら、挽肉を加えてパラパラになるまで炒めた後、椎茸の戻し水を加えて、ひと煮立ちさせたら、火を止めます。
肉味噌を使う場合は豆板醤の香りを出したら、肉味噌と椎茸の戻し水を加えて、ひと煮立ちさせたら、火を止めます。

＜５＞

麺を茹でて、流水でぬめりを取って冷やし、どんぶりに入れます。

＜６＞

麺の上に輪を描くようにキュウリを置いて、中央に肉を盛り、上に細切りの葱を載せたら、できあがり。

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